Wat is het verschil tussen komijn en zira?

Verwijzingen naar komijn en zira zijn te vinden in oude Egyptische en oud-Griekse manuscripten. Zelfs toen werden ze actief gebruikt door chef-koks en genezers. Ze worden gebruikt bij het koken van de mensen van de wereld, waardoor ze speciale, gemakkelijk herkenbare smaken krijgen.

Komijn en zira zijn verwante planten. Sommigen kochten hen onderling in verwarring. Daarom is het, om het verschil tussen hen te achterhalen, noodzakelijk om ze zorgvuldig te onderzoeken, om hun smaak en aroma te voelen. Na het lezen van dit artikel en het verkrijgen van de nodige kennis, kunt u direct gaan winkelen op de markt om alles in de praktijk te controleren.

Karwij, zijn kenmerk

Plant tweejaarlijks. Gedistribueerd in Europa, Centraal-Azië, de Kaukasus, Noord-Afrika. Het kan wild en gedomesticeerd zijn.

De volwassen plant heeft een hoogte van maximaal 150 cm en een dunne stengel met bloeiwijzen een paraplu bovenop. Bloemen zijn wit of lichtroze. Na de bloei vormt het zaadjes met een roodachtig bruine kleur, die lijkt op een halve maanvorm van maximaal 5 mm lang en 2, 5 mm breed.

Het heeft verschillende variëteiten. Komijn en zwarte komijn worden als de meest waardevolle beschouwd.

De mens gebruikt deze plant al heel lang. In de loop zijn jonge scheuten, bladeren, die worden toegevoegd aan salades, augurken voor augurken, soepen, kazen.

Komijnzaden worden als het meest waardevol beschouwd. Ze zijn vettig. Ze persen en krijgen de essentiële olie, en de cake wordt gegeven om de koeien te voeren om de melkproductie te verhogen. Komijnolie is rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren, ijzer, selenium, zink, tannines, vitamine A, groep B. Het wordt veel gebruikt in de farmacie, geneeskunde en cosmetologie.

De zaden hebben een specifieke pittige smaak met een vleugje citrus. Ze worden toegevoegd aan gerechten van vlees, groenten, vis, marinades, zure kool, kwas. Alcoholtincturen worden gemaakt met de toevoeging van deze zaden. Je kunt komijn vaak zien op roggebakkerijproducten. In de geneeskunde spelen zaden de rol van cholereticum. Ze worden toegevoegd aan theesoorten om de spijsvertering te verbeteren, om de lactatie van vrouwen die borstvoeding geven te verhogen, tegen verkoudheid en hoesten. Ook hebben de zaden een nadelig effect op de wormen die in het menselijk lichaam aanwezig zijn.

Zira, zijn karakteristiek

Spice Queen! Het wordt ook wel komijn genoemd . Hoewel botanici beweren dat ze verschillende planten zijn.

Dit is een eenjarige plant. Het groeit in Azië, de Middellandse Zeekust, Noord-Afrika en Latijns-Amerika. Zira geteeld in India heeft de beste eigenschappen.

De plant is grasachtig, niet meer dan 50 cm hoog . Op de top zijn gevormde bloeiwijzen gevormd in de vorm van paraplu's. De bloemen zijn rood of wit. Hiervan zijn lichtbruine of groenachtige zaden gevormd, ongeveer 5 mm lang en 1, 5 mm breed.

Voor de mens zijn alleen de zaden van zaad belangrijk. Ze zijn rijk aan essentiële oliën, provitamine A, B-vitaminen, ijzer, kalium, fosfor en andere stoffen. De vruchten zijn gebruikt bij het bakken, koken van vleesgerechten, pittige en pittige sauzen, kaasproductie, beitkomkomkomnoen. Zijn een integraal onderdeel van kruiden voor pilaf en curry.

Het toevoegen van zira aan voedsel verbetert de spijsvertering, reinigt de lever van giftige stoffen, verbetert de immuniteit, eetlust, verbetert de activiteit van het hart en de bloedvaten, verlaagt de bloedsuikerspiegel, bestrijdt ontstekingen in het lichaam, enz.

Wat is gebruikelijk tussen komijn en zira

Deze specerijen hebben gemeenschappelijke kenmerken die verband houden met hun toepassingsgebied en eigenschappen:

  • Beide planten komen uit de paraplufamilie.
  • Groeien in de landen van Azië en het Oosten, Noord-Afrika.
  • Zaden lijken op elkaar. Het is moeilijk voor een onervaren persoon om het verschil tussen hen te vertellen.
  • Zaden worden gebruikt bij het bakken, beitsen, koken van vleesgerechten.
  • Om de smaak en smaak van hun voorgebak te verbeteren.
  • Maal het fruit moet zijn voor het eten. Anders verliezen ze hun karakteristieke smaak en aroma.
  • Ze zijn een ingrediënt voor kruidenmixen.
  • Hun gebruik verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel, versterkt het immuunsysteem en draagt ​​bij aan de strijd tegen ontstekingen in het menselijk lichaam.
  • Gecontra-indiceerd voor gebruik bij mensen met dergelijke ziekten: maagzweer, gastritis.

verschillen

Toch zijn deze specerijen fundamenteel anders. De volgende tabel helpt het verschil tussen hen te begrijpen:

kenmerkenkomijnZira
Plant typeTwee jaar oudEen jaar oud
Growing areaEuropa, Azië, Noord-AfrikaAzië, Noord-Afrika, Zuid-Amerika
Door de mens gebruikte delen van plantenJonge scheuten, bladeren, fruitfruit
Fruit kleurBruinbruin met vijf lichte langsribbenLichtbruin of groenig met lichte strepen mee
vormGebogen halve maanLangwerpig, gelijkmatiger
afmetinggroterekleinere
De geurSterk, pittig, met hints van citrusDim, bitter, zoet en pittig, om de smaak en smaak van de roerbakken te verbeteren.
smaakBitter, pittigKruidig ​​met een notensmaak
KookapplicatieBakken, vlees, vis, groentegerechten, beitkom komkommers en kool, bij de productie van thee, kwas, wodka, likeuren, likeuren.Vleesgerechten, rijst, pittige pikante sauzen, curries, gebakjes
Andere toepassingenBereiding van etherische olie voor de farmaceutische industrie, cosmetologie, plantenhoningplant, veeteelt, traditionele geneeskundeKruiden- en specerijenbehandeling
Zaad opslag tijdTot zeven jaar in een glazen pot met een goed gesloten dekselTot een jaar wordt het opslaan van voorraad niet aanbevolen.

Aanbevolen

Wat onderscheidt het Nieuwe Testament, het Oude Testament en het Evangelie
2019
Canon of Nikon - welke camera is beter?
2019
Wat is het verschil tussen een schip en een schip: beschrijving en verschillen
2019