Wat is het verschil tussen gestoomde en gewone rijst

Praten over de verschillen van gestoomde rijst van de gebruikelijke kan alleen in termen van smaak en bruikbaarheid van het gebruik ervan in een bepaald gerecht. Als we het hebben over gestoomd, wat ook wel golden wordt genoemd, wat ook vaak door de producenten zelf op de verpakking wordt vermeld, verdient dit meer de voorkeur onder het potentiële publiek van consumenten. Bijvoorbeeld, bij het koken van zelfs een eenvoudig bijgerecht of een meer verfijnde risotto, is het de moeite waard alleen gestoomde rijst te gebruiken, wat in feite zal voorkomen dat het gerecht verandert in een homogene kleverige massa.

Belangrijkste verschillen: gestoomde en gewone rijst

Dus, de belangrijkste verschillen van gestoomde rijst van de gebruikelijke kunnen worden overwogen:

Het principe van voorbehandeling . Hierbij moet niet alleen rekening worden gehouden met de kenmerken van het technologische proces, maar ook met de nuttige eigenschappen van het product zelf, dat het opslaat, of verliest onder invloed van externe factoren, en in het bijzonder polijsten.

Dus, bijvoorbeeld, gestoomde rijst wordt na een korte weken en behandeling met waterdamp onder hoge druk. Het moet ook duidelijk zijn dat al deze procedures worden uitgevoerd vóór het slijpen, en daarom accumuleren de nuttige substanties nabij de graankern, hetgeen in feite tamelijk bruikbaar is. Daaropvolgend drogen en polijsten zal geen aanzienlijke schade aan de nuttige eigenschappen kunnen toebrengen, door middel van het verwijderen van de bovenschaal van het graan, wat echt niet gezegd kan worden over gewone rijst. Het malen van gewone rijst leidt tot een verlies van ongeveer 85% van de gunstige eigenschappen die zich in de schil van het graan bevinden.

Gestoomde rijst

Profiteer van het aspect van vergelijking . De voordelen van rijst, en met name gestoomd, kunnen op dezelfde manier worden vergeleken met bruine rijst. Als we de voordelen van de twee bovengenoemde producten uitsluitend met elkaar vergelijken, komt gewone witte rijst in een hoeveelheid van 5 kilogram overeen met 1 kilo gestoomde rijst. Dit betekent niet dat gewone rijst erger is! Deze verklaring kan op geen enkele manier in aanmerking worden genomen. Elk product heeft zijn eigen doelgroep.

Gewone rijst, hoewel het nadelen heeft voor een gestoomde rijst, heeft nog steeds een grote hoeveelheid vetzuren, waardoor het een product is van de dagelijkse consumptie. Gestoomde rijst, in tegendeel, wordt geadviseerd om niet meer dan 5 keer per week in het dieet op te nemen.

Visuele verschillen . Gestoomde rijst verschilt van de gebruikelijke meer transparante korrelstructuur, in feite wordt de rijst transparant, evenals de aanwezigheid van een gouden tint, die definitief zal verdwijnen tijdens het koken.

Gewoon rijst

Rationele benadering: besparingen . Is het de moeite waard te veel te betalen? De moeite waard! Gestoomde rijst is, naast het hoge gehalte aan voedingsstoffen, ook erg handig tijdens het koken, met name bij complexe gerechten. De structuur van zetmeel in dergelijke rijst is ook veranderd, waardoor het vrijwel immuun is voor de spijsvertering. Gekookte rijst plakt nooit samen tijdens het koken!

Het financiële voordeel in het stadium van het kopen van gewone rijst is er nog steeds, maar niet zo belangrijk. Het is dit prijsverschil dat het mogelijk maakt om het fundamentele verschil tussen dergelijke granen in ons leven te voelen.

Belangrijk om te weten! Zoals gestoomd, zoals gebruikelijk witte rijst, sluit de mogelijkheid van gluten in zijn samenstelling volledig uit. Dus beide rijst kan worden gebruikt als een van de componenten van babyvoeding.

Let op! Gestoomde rijst absorbeert aanzienlijk meer water dan gewone rijst, met als gevolg dat het eindproduct meer zal blijken. In vergelijking met gewone rijst, dan twee keer.

Het principe van koken . Yes! Het is het kookproces waarmee je het verschil kunt voelen tussen gewone en gestoomde rijst. Dit laatste veronderstelt de exacte naleving van verhoudingen, namelijk 1 kopje rijst tot 2 kopjes water. Het is niet nodig om dergelijke rijst tijdens het kookproces te storen. Als dat nog moest, zou je moeten begrijpen dat er een mogelijkheid was tot het ontstaan ​​van overtollig zetmeel. Reeds gewassen gestoomde rijst en zout worden toegevoegd aan kokend water. Daarna moet je de pan afdekken met een deksel en 20 minuten laten koken. Haal het dan van het vuur, verwijder het deksel en dek het af met een handdoek gedurende ongeveer 10 minuten. De handdoek zal dienen als een uitstekende compensator voor overtollig vocht.

Gestoomde rijst van de gebruikelijke: de eenvoudigste onafhankelijke transformatie

Zelfs als je gewone witte rijst hebt gekocht, en het recept de aanwezigheid van gestoomd veronderstelt, dan zou je helemaal niet moeten wanhopen! Je krijgt natuurlijk niet 100% van het resultaat, maar brengt het toch zo dicht mogelijk bij het resultaat.

Een gewone rijst die per ongeluk is verkregen, kan in gestoomde worden omgezet als:

  • Plaats het in elke container.
  • Giet de inhoud (rijst) met kokend water.
  • Bedek de container met een deksel en bind een handdoek.
  • Wacht 30 minuten.
  • Laat het water weglopen.
  • Ga naar het kookproces.

Dergelijke rijst moet gekookt worden volgens het principe van het koken van gewone rijst.

Aanbevolen

Piraat en gelicentieerde spellen - hoe verschillen ze
2019
Wat is beter en betrouwbaarder dan CT, MRI of echografie van de nieren?
2019
Wat is beter om wratten met een laser of stikstof te verwijderen?
2019