Wat is het verschil met een muffin cupcake: functies en verschillen

"Muffin" en "cupcake" worden vaak als synoniemen gebruikt - iemand die het koken niet begrijpt, neemt ze waarschijnlijk voor iets soortgelijks, alleen geleid door uiterlijk. En inderdaad, op het eerste gezicht lijken ze op elkaar: beide, en dat betekent slechts een kleine cupcake.

Maar muffin en cupcake zijn eigenlijk heel verschillende concepten, en de een verschilt zoveel van de ander dat hun recepten bijna niet met elkaar te verwarren zijn.

Muffin: snelle en gemakkelijke snack

Muffins - een klein en vaak zoet gebakje . Het heeft een lange geschiedenis: er is een aanname dat hun eerste gelijkenis in Groot-Brittannië in de XI eeuw verscheen. Maar de gedocumenteerde geschiedenis van muffins begint in 1880, toen de eerste coffeeshop in New York werd geopend, waar ze werden geserveerd.

muffins

Hoewel de muffins niet veel commerciële populariteit hebben gekregen, was hun grootste nadeel, waardoor ze als een populaire snack werden uitgesloten, dat ze al snel muf werden. Zo werden de muffins het accessoire van koffiehuizen en banketbakkers als een mogelijke aanvulling op een kopje koffie of thee. Maar om een ​​snoepwinkel te ontmoeten die alleen in hen gespecialiseerd is, is moeilijk - het is gemakkelijker om muffins thuis te koken.

Muffin is een gebakje dat vrij bescheiden lijkt, maar verschilt in een enorme verscheidenheid aan smaken. Er is geen einde aan de variaties van wat er in verschillende recepten aan muffins wordt toegevoegd: hier kun je fruit, bessen, noten, gedroogde vruchten en chocolade vinden ... Over het algemeen is het product dat je in je hoofd krijgt waarschijnlijk al een recept muffins.

Bovendien verschillen muffins van cupcakes doordat verschillende soorten meel kunnen worden gebruikt om ze te bakken: ze onderscheiden maïs-, haver- en tarwemuffins.

Ingrediënten voor een typische muffin zien er als volgt uit:

  • Flour.
  • Plantaardige olie.
  • Melk of yoghurt.
  • Eieren.
  • Sugar.
  • Bakpoeder
  • Additieven naar smaak.

De verhoudingen kunnen variëren afhankelijk van het specifieke recept, maar over het algemeen worden de meeste muffins gemaakt van deze producten.

Muffins zijn en blijven een populaire ontbijtoptie in Amerika en Groot-Brittannië, omdat ze snel kunnen worden gekookt. In feite bestaat het kookproces uit slechts drie fasen:

  • Meng droge ingrediënten.
  • Meng de natte ingrediënten.
  • Combineer droge ingrediënten met nat en meng.

Daarna is het deeg voor muffins klaar en wordt het lang gebakken, dus binnen een half uur kunt u dit populaire gebak proeven.

Cupcake: miniatuur en feestelijk

In tegenstelling tot muffin, kan een cupcake niet beschikken over een individueel recept voor het deeg: in feite is een "cupcake" niet de naam van een gerecht, maar een bakmethode. Gewoon "cake" in het Engels heet een cupcake, en kleine cupcakes, cupcakes in cups - "cupcake", dat wil zeggen, "cup" + "cupcake".

cupcakes

Dus, meestal is het deeg voor cupcakes gebaseerd op het klassieke Engelse recept voor cupcake-deeg, dat "vier kwartalen" wordt genoemd, omdat het een kwart van een pond van vier producten vereiste:

  • Flour.
  • Romige mas.lo.
  • Sugar.
  • Eieren.

Alle andere additieven en kruiden werden eventueel toegevoegd. Maar de basis van het recept bleef onveranderd: Isabella Bitton, de auteur van het meest populaire boek over het huishouden van de tijd van koningin Victoria, beval deze optie aan haar lezers aan.

Modieuze trends dringen hier echter door en de laatste tijd zijn er afwijkingen van dit recept: ze bereiden cupcakes op biscuitgebak, vervangen tarwemeel, bijvoorbeeld havermout, voegen suikervervanger toe in plaats van suiker, en passen recepten voor diabetici aan ...

Dit verandert echter niets aan de essentie van de cupcake: hij blijft klein, voor één hap, met een cupcake, vaak versierd en gevuld. Vaak worden deze cupcakes op verjaardagen geserveerd als vervanging voor de taart: het levert niet op naar smaak, maar het risico om vies te worden wordt minder.

Trouwens, een van de belangrijkste kenmerken van een cupcake is dat hij meestal rijkelijk versierd is. Als je kleine cupcakes bedekt met glazuur ziet, gedecoreerd met topping of bedekt met een scheutje room op de foto of in de bakkerij, dan weet je zeker dat dit een cupcake is.

Gemeenschappelijk tussen muffin en cupcake

De verenigende kenmerken van de muffin en de cupcake kunnen worden beschouwd, behalve hun kleine formaat en het feit dat dit gebak het vaakst zoet wordt gemaakt.

Bovendien kan hun Brits-Amerikaanse oorsprong als gebruikelijk worden beschouwd.

Hoewel de zoete smaak niet als regel kan worden genomen: er zijn snackmuffins en, hoewel veel minder vaak, neutrale of zelfs hartige cupcakes. Ze worden meestal gebruikt als vervanging voor canapés, brioches en dergelijke als tussendoortje op die feestdagen waar een kort buffet voor het hoofdevenement wordt verwacht.

Zowel de muffin als de cupcake hebben echter een ander onbetwistbaar voordeel: beide smaken goed .

Muffin en Cupcake verschillen

Muffin en cupcake hebben veel meer verschillen dan overeenkomsten: ten eerste kruisen hun recepten het feit dat zowel bloem als eieren daar en daar worden gebruikt. Voor de rest zijn ze radicaal anders.

Een cupcake is vaak veel kleiner dan een muffin - het is de bedoeling dat het 'een hapje' is, terwijl de muffin hoogstwaarschijnlijk als aanvulling op het ontbijt wordt geserveerd en stevig moet zijn.

Trouwens, de cupcake is anders dan de muffin en in de structuur inclusief: in de cupcake is hij dichter, terwijl hij in de muffin losser en luchtiger is.

Daarnaast hebben muffins en cupcakes verschillende vullingen: voor muffins worden ze rechtstreeks aan het deeg toegevoegd en verstoren ze, zoals bessen of chocoladestukjes, terwijl de capcake meestal na het bakken wordt toegevoegd en de binnenkant van de cupcake wordt gesneden met een lepel of mes. Dus, de cupcake is zeer zelden gevuld met zoiets als bessen. De meest typische vullingen voor hem zijn jam, confituur en room.

Decoraties voor muffin zijn niet karakteristiek en meestal beperkt tot een glazuurkap, en dan slechts af en toe. Wat de cupcake betreft, ontvouwt de fantasie van de banketbakkers zich met macht en kracht: doppen van room, glazuur, hagelslag. Cupcakes, versierd met stripfiguren, gemaakt van mastiek, zijn al lang populair geworden op kinderfeestjes.

Aanbevolen

Klimaat en weer - hoe verschillen deze concepten?
2019
Wat is het beter om voor een dak een metalen tegel of een professionele vloer te kiezen?
2019
"Primadofilus" of "Linex": wat is het verschil en wat is beter
2019