Wat is een betere en gezondere koffie of witloof?

De ochtend begint met een verkwikkende drank. Ontwaken, je lichaam opladen met energie, zal koffie of cichorei helpen. Uiterlijk zijn deze twee producten hetzelfde, maar in feite worden ze geproduceerd van totaal verschillende planten. Cichorei wordt vaak een koffiesurrogaat genoemd. Laten we proberen uit te zoeken of dit in feite is, welke van de drankjes beter en nuttiger is in zijn eigenschappen.

koffie

Een van de belangrijkste legendes zegt dat de ontdekking van koffiebessen valt in het jaar 850 voor Christus, waarvan de geboorteplaats Ethiopië is. De traditie om geroosterde zaden te malen, te malen en te brouwen in kokend water uit de XIII eeuw. In Rusland werd koffie populair onder Peter I, die de eerste coffeeshop in St. Petersburg opende.

Koffiebomen zijn wispelturig in de teelt, zoals het warme tropische klimaat in Zuid- en Midden-Amerika, Azië en Afrika. Er zijn ongeveer 125 soorten bomen, maar koffie voor de wereldverkoop bestaat uit twee:

  1. Arabisch - de resulterende Arabica koffieboon variëteit.
  2. Congolees - de resulterende Robusta-koffiebonenvariëteit.
Arabica wordt gewaardeerd in smaak, maar moeilijker om te groeien. Robusta is beter bestand tegen temperatuursomstandigheden en ziektes. Gewas geoogst van bomen, meer dan de rassen van Arabica, de prijs van het geproduceerde product, respectievelijk, lager.

Aan het begin van de 20e eeuw werd oploskoffie uitgevonden, en koffiemachines werden wijdverspreid in het midden van die eeuw. Dit alles heeft bijgedragen aan de massaconsumptie van het drankje, waardoor het proces van koffiezetten onder de bevolking en thuis wordt vereenvoudigd.

cichorei

De genezende kracht van cichorei was al lang voor onze tijd bekend bij mensen. Frituren, het brouwen van de wortels van planten zoals koffie begon echter pas in de zestiende eeuw. De geschiedenis van de verspreiding van cichorei in Russische open ruimtes begon vanaf het begin van de 19e eeuw in de provincie Yaroslavl.

Witloof behoort tot het geslacht van meerjarige (voor het wild) en twee jaar (voor gecultiveerde) kruiden. Wilde soorten groeien in gematigde en subtropische zones in weilanden, velden, bosranden en langs landwegen. Er zijn meer dan een dozijn plantenvariëteiten, maar er worden er slechts een paar gecultiveerd:

  • Witloof salade . Het heeft drie variëteiten: Endivy, Vitluf, Eskariol. Bij het koken worden jonge bladeren gebruikt als bijgerecht bij de hoofdgerechten en bij de bereiding van salades.
  • Cichorei gewoon . De wortels van deze soort worden gebruikt in de industriële productie voor de vervaardiging van koffiesurrogaten.

We schatten de gelijkenis van drankjes

Wat is er gemeenschappelijk tussen koffie en cichorei? We ontleden de eigenschappen van deze dranken in sleutelposities:

  • Verkwikkende effect. Witloof, dankzij tannines en zouten, heeft een mild verkwikkend effect op een persoon, maar niet zo sterke opwinding als na een kop sterke koffie.
  • Voordeel voor het cijfer. Beide dranken activeren metabolische processen, helpen om extra calorieën te verbranden, in zuivere vorm zonder toevoegingen, suiker of melk hebben een minimaal caloriegehalte.
  • Diuretische eigenschappen. De bloedcirculatie neemt toe en de filtratiesnelheid van het bloed neemt toe, waardoor de vloeistof snel wordt uitgescheiden door de nieren.

Koffie VS Witlof

Laten we nu het verschil vergelijken tussen drinken van deze planten en de voordelen die ze zelf hebben. Het belangrijkste verschil tussen dranken in afwezigheid van cafeïne in cichorei en de aanwezigheid van inuline.

Cafeïne veroorzaakt verhoogde fysieke en mentale activiteit, stimuleert en verbetert de gemoedstoestand. Vanuit een medisch oogpunt is het een psychostimulant, een verdovingsmiddel, het is een onderdeel van drugs.

Inuline is een natuurlijke plant Polysaccharide, behoort tot de groep van prebiotica en heeft een positief effect op de darmmicroflora. Verbetert de peristaltiek, veroorzaakt de groei van nuttige micro-organismen.

Het tweede ding dat drankjes onderscheidt is smaak . Alleen op afstand kunt u de geur van hoogwaardige gemalen koffie met cichoreipoeder vergelijken. De karakteristieke koffie geur combineert ongeveer 800 stoffen.

De voordelen van koffie voor het lichaam zullen zijn bij gematigd gebruik van de drank. Een paar kopjes per dag (200 - 300 mg) is een adequate dosis voor een gezond persoon. Koffie is een antidepressivum, verbetert de gemoedstoestand, verbetert het geheugen en de concentratie, helpt bij hoofdpijn, vermindert het risico op het ontwikkelen van kanker.

De voordelen van cichorei zijn de chemische samenstelling van de drank. De belangrijkste stoffen (caroteen, ascorbinezuur, thiamine, riboflavine) geven kracht en kracht, ondersteunen het immuunsysteem, onderbreken het verouderingsproces van het lichaam, versterken het gezichtsvermogen. Essentieel voor de volwaardige reproductieve functie, schildklier-, spijsverterings- en zenuwstelsel.

Drinken of niet drinken

Volgens deskundigen worden de beste uren voor cafeïnehoudende dranken beschouwd als zijnde van 9 tot 11 en van 14 tot 17 . In de rest van de dag produceert het lichaam stresshormoon cortisol, dat beschermende functies uitoefent, het stimuleert en vult het lichaam op natuurlijke wijze met energie. Laat in de avond om koffie te drinken is niet aan te raden om problemen met de slaap te voorkomen. Witloof daarentegen helpt om slapeloosheid het hoofd te bieden en kan 's avonds worden gedronken. Het dagelijkse maximum van het drankje is drie kopjes per dag.

Als resultaat van talrijke studies is gevonden dat regelmatige consumptie van zwarte koffie het risico op astma, de ziekte van Parkinson, type II diabetes en galstenen vermindert. Cichorei mag drinken aan zwangere vrouwen tijdens de borstvoeding, evenals aan kinderen vanaf de kleuterschoolleeftijd. Diabetici drinken is gunstig vanwege inuline, dat de bloedsuikerspiegel verlaagt.

Overmatig dagelijks gebruik van koffie werkt op mensen als een medicijn en veroorzaakt verslaving. Veroorzaakt tremor, oorzakenloze prikkelbaarheid, agressie en zweten. Kan de ontwikkeling van glaucoom of mastopathie veroorzaken. Interfereert met calciumabsorptie. Drinken op een lege maag, irriteert de maagwand.

Het wordt aanbevolen om af te zien van het drinken van koffie in de volgende gevallen:

  1. Mensen die gevoelig zijn voor slapeloosheid, angstige slaap.
  2. Met een voorgeschiedenis van cardiovasculaire problemen (hoge bloeddruk, tachycardie).
  3. Zwangerschap (verhoogt de baarmoedertint) en de periode van borstvoeding (veroorzaakt een allergische reactie, nerveuze prikkelbaarheid bij een kind).

Witlof is gecontra-indiceerd:

  • Met spataderen en aambeien - als gevolg van vaatverwijdende werking.
  • Met individuele allergische reacties op plantcomponenten.
  • Tijdens de periode van exacerbatie van luchtwegaandoeningen neemt de hoest toe.
  • Wanneer behandeld met antibiotica - vermindert de absorptie van drugs.

Helaas worden namaakproducten steeds vaker in de winkel gevonden, het is moeilijk om een ​​product van 100% kwaliteit te vinden. In plaats van een gedroogde cichoreiwortel met een rijke set vitaminen en mineralen, wordt een plantenextract gebruikt, waaruit een oplosbaar poeder wordt verkregen met een minimumaantal elementen. En koffie in poedervorm is gemaakt van goedkope soorten koffiebonen. Wees voorzichtig en drink alleen drankjes van hoge kwaliteit op basis van hun smaakvoorkeuren. Als er geen contra-indicaties zijn, waarom een ​​kopje aromatische koffie of zo'n gezond witloof weigeren.

Aanbevolen

Toyota Hilux of Mitsubishi L200: een vergelijking en welke auto is beter
2019
Wat is beter en effectiever dan Berodual of Ambrobene voor inademing
2019
Wat is beter Levomekol of Vishnevsky zalf
2019