Wat is betere cohozalm of zalm?

Kizhuch en zalm zijn vertegenwoordigers van de zalmvisfamilie. Hoewel beide soorten vertegenwoordigers zijn van dezelfde familie, zijn er nog steeds verschillen tussen hen. Om te concluderen dat het beter is: coho zalm of zalm, moet je eerst elke soort afzonderlijk bekijken.

Zoekwoord: kenmerken en samenstelling

"Silver Salmon" is de naam voor coho-zalm in Japan en Amerika. De vis dankt zijn naam aan de schalen die een zilveren kleur hebben. In Rusland is de oude naam bewaard gebleven - "witte vis".

Kizhuch leeft in de wateren van de Zee van Okhotsk en de Stille Oceaan. De Aziatische exemplaren zijn kleiner dan de Amerikaanse vertegenwoordigers van de soort veel kleiner zijn. Bijvoorbeeld, de vis die leeft langs de oevers van Azië, bereikt afmetingen tot 80-90 cm . Het gewicht van een dergelijke instantie is niet groter dan 7-8 kg .

Zilver zalmvlees heeft een roodachtige kleur, het wordt als heerlijk van smaak beschouwd. Het bevat:

  • Vetten.
  • Eiwitten.
  • Vitaminen: A, B 1, B 2, B 3, C, E, PP.
  • Molybdeen.
  • Fluoride.
  • Chrome.
  • IJzer.
  • Nickel.
  • Zink.
  • Magnesium.
  • Calcium.
  • Natrium.
  • Fosfor.
  • Chloor.
  • Kalium.
  • Zwavel.
  • Astaxanthine (astazantine).

Met zo'n overvloed aan voedingsstoffen heeft coho één belangrijk nadeel. Het bevat 62, 9 mg cholesterol per 100 g product. Deze vis heeft ook een eigenaardig voordeel - een vrij laag caloriegehalte - ongeveer 180 Kcal per 100 g product .

Wat is nuttige en schadelijke zilveren zalm?

De voordelen

Het product zit boordevol vitaminen, mineralen en vetzuren. Dit maakt zijn therapeutische en profylactische eigenschappen uniek. De positieve effecten op het lichaam zijn onder meer:

  1. Vermindering van het risico op atherosclerose, beroerte, coronaire hartziekten.
  2. Verbetering van het bloed (verhoogde hemoglobine).
  3. Versterking van het skelet en botweefsel, (inclusief tandglazuur).
  4. Bescherm en versterk het centrale zenuwstelsel.
  5. De kans op het ontwikkelen van osteochondrose, jicht en osteoporose neemt af.
  6. De bloedsomloop reinigen.
  7. Versterking van de wanden van bloedvaten.
  8. Verzadiging van het lichaam met nuttige elementen.
  9. Versnelling van het metabolisme.
  10. Bescherming tegen radioactieve isotopen.

Astasanthine, vervat in het vlees van "witte vis", is een natuurlijke antioxidant. Deze component beschermt het lichaam tegen de schadelijke effecten van radionucliden en voorkomt de ontwikkeling van oncologie.

Voedingsrijke lekkernijen nemen graag deel aan de voeding. Het product helpt de voeding in balans te brengen van mensen die hebben besloten om af te vallen.

Contra

Voor al zijn bruikbaarheid heeft de delicatesse enkele contra-indicaties. Het moet met voorzichtigheid worden gebruikt in gevallen waarin er:

  1. Allergische reactie op zeevruchten.
  2. Chronische ziekten van het maagdarmkanaal (gastroduodenitis of maagzweer).
  3. Functionele afwijkingen in de lever en de nieren.

Zalm: samenstelling en calorieën

Atlantische (meer) zalm of zalm, zoals deze vertegenwoordiger van de zalmfamilie ook wordt genoemd, wordt aangetroffen in de koude wateren van de Atlantische Oceaan of meren op het noordelijk halfrond.

De grootte van de vis bereikt soms anderhalve meter en het gewicht kan oplopen tot meer dan 40 kilogram. Zacht smakelijk vlees met roze kleur introduceert het product in de categorie delicatessen.

Het vlees van deze delicatesse bevat:

  • Eiwitten.
  • Vetten.
  • Aminozuren.
  • Vitaminen A, B 1, B 2, C, E, PP.
  • Vetzuren (inclusief Omega-3).
  • Kalium.
  • Natrium.
  • Fosfor.
  • Calcium.
  • IJzer.
  • Methionine.

Vanwege het lage caloriegehalte (slechts 200-220 Kcal) wordt zalmvlees als een dieet beschouwd. Het methioninegehalte maakt het product uniek in zijn voordelen.

Wat is nuttige en schadelijke Atlantische (meer) zalm?

De voordelen

Naast het feit dat het vlees van een inwoner van koud en zuiver water een delicatesse en een voedingsproduct is, kan het de vitale processen in het lichaam positief beïnvloeden:

  1. Het bevordert de aanmaak van melatonine, dat verantwoordelijk is voor het proces van celvernieuwing en versterking van het zenuwstelsel.
  2. Helpt mentale activiteit.
  3. Versterkt fysiek, verhoogt de drempel van fysiek uithoudingsvermogen.
  4. Voorziet het lichaam van een complex van essentiële vitaminen en aminozuren.
  5. Versterkt het immuunsysteem.
  6. Het voorkomt de ontwikkeling van hart- en vaatziekten (ischemie, beroerte, tachycardie, hartaanval, atherosclerose.
  7. Stelt de lipidebalans in.
  8. Brengt cholesterol en leptine in evenwicht.
  9. Normaliseert de hormoonproductie.
  10. Het heeft een verjongende werking op de huid.
  11. Versterkt de botten van het skelet.
  12. Verbetert de conditie van het kraakbeen en de gewrichtsbanden tussen de twee.
  13. Voorkomt de schadelijke effecten van radionucliden.

Contra

Het is moeilijk om te beseffen dat een dieetproduct schadelijk kan zijn voor de gezondheid. En toch bestaan ​​er contra-indicaties. Laboratoriumstudies uitgevoerd door Amerikaanse wetenschappers tonen:

  • Vissen van deze soort kunnen een van de zeer giftige kwikverbindingen accumuleren - methylkwik . Dit feit geeft aanleiding om het product uit te sluiten van het dieet van jonge kinderen, zwangere en zogende vrouwen.
  • Vanwege het hoge gehalte aan extractieve componenten kan Atlantische zalm een ​​aanzet geven tot het ontstaan ​​van een allergische reactie. Daarom moeten allergieën zoals een product zeer zorgvuldig in de voeding worden opgenomen of volledig worden geëlimineerd.
Waarschuwing! De hoeveelheid inhoud in de vis van zware metalen, (met name methylkwik), hangt rechtstreeks af van het gebied waar het leefde en werd gevangen. Een andere indicator van het gehalte aan schadelijke stoffen is de grootte van de mariene inwoner: hoe groter de lengte en het gewicht, hoe hoger het percentage gifstoffen.

conclusie

Er zijn geen exacte indicatoren waarvan de vis beter is: coho zalm of zalm. Smaken kunnen niet voldoende reden zijn om een ​​keuze te maken in de richting van een van hen, omdat de liefhebbers van deze delicatessen ongeveer gelijk zijn.

Als we hun bruikbare kwaliteiten en mogelijke schade op de weegschaal plaatsen, kunnen we zeggen dat beide typen gelijkwaardig zijn . Een stukje delicatesse bereid met behulp van technologie en rekening houdend met de bestaande contra-indicaties moet niet alleen gastronomisch genot brengen, maar ook tastbare gezondheidsvoordelen.

Aanbevolen

Ambrobene en Bromhexin: een vergelijking van drugs en wat is beter om te nemen
2019
Hoe verschilt een molecuul van een excentriek: beschrijving en verschillen
2019
Wat is het verschil tussen traagheidsspoel en inertievrij
2019