Teflon of keramische coating: een vergelijking en die is beter

De keuze voor veilig keukengereedschap en -apparatuur is een belangrijke kwestie die een grondige aanpak vereist. De kwaliteit en voordelen van gekookte gerechten zijn immers afhankelijk van de stof die in contact komt met de producten.

Teflon en keramische coatings zijn het populairst onder de variëteiten van coatings voor pannen, multivariate kommen en ander noodzakelijk keukengerei. Overweeg de beschrijving van de eigenschappen van teflon en keramiek, de kenmerken van koken en verzorging, evenals een gedetailleerde analyse van de voor- en nadelen van elk.

Teflon coating: is teflon schadelijk?

Teflon is een polymeer met unieke chemische eigenschappen die qua eigenschappen lijken op bepaalde edelmetalen. In staat om plotselinge veranderingen in temperatuur te weerstaan, chemisch passief, duurzaam en milieuvriendelijk. Eerder gebruikt in de medische, militaire en zelfs luchtvaartindustrie. Tegenwoordig is het algemeen bekend als materiaal voor braadpannen met uitzonderlijke antikleefeigenschappen.

Veel fabrikanten verbeteren nu de kwaliteit, verbeteren veel basiseigenschappen, zoals weerstand tegen mechanische spanning of hittebestendigheid.

Karakteristieke eigenschappen van teflon en producten daaruit:

  1. Hydrofobiciteit, het materiaal wordt niet bevochtigd door water, vetten of verschillende organische oplosmiddelen. Dankzij dit, behouden gerechten bereid in teflonpannen een maximum aan voedingsstoffen.
  2. Geen mogelijkheid van brand of explosie.
  3. Ecologisch veilig en niet-toxisch, Teflon wordt veel gebruikt in verschillende takken van geneeskunde en koken.
  4. Voert geen stroom uit, heeft een zeer hoge elektrische weerstand.
  5. Duurzaam bij correct gebruik.
  6. Onpretentieusheid bij het verlaten, na het koken is het voldoende om met water af te spoelen met een kleine hoeveelheid afwasmiddel.

Er zijn echter belangrijke nadelen, waaronder:

  • Pittig bestek (vorken, messen), vaak gebruikt tijdens het koken, zijn absoluut niet compatibel: ze beschadigen de bovenste laag en laten krassen achter.
  • Bij langdurige en stabiele oververhitting van de pan bestaat er gevaar voor afbrokkeling en vervorming. Producten die hieruit zijn gemaakt, zijn niet geschikt voor het frituren van vlees en vis.
  • De toxiciteit van het materiaal bij hoge temperaturen is niet wetenschappelijk bewezen, maar teflon kan zich uiteindelijk in het lichaam ophopen en tot verschillende ziekten leiden.

Keramische coating - voor- en nadelen

Keramiek is een van de meest populaire materialen in de productie van keukengerei met antikleefeigenschappen samen met teflon. Het gebruik ervan begon relatief recent, ongeveer tien jaar geleden, maar door zijn eigenschappen kreeg keramiek snel erkenning als een duurzaam en veilig materiaal.

Onder de kwaliteiten van deze coating zijn de volgende positieve:

  1. Hoge hittebestendigheid, waardoor keramische kommen zelfs in het kookproces in ovens worden gebruikt. Producten ervan weerstaan ​​hoge temperaturen - tot 450 graden.
  2. Uitstekende antikleefeigenschappen.
  3. Absoluut veilige en milieuvriendelijke stof, geeft geen schadelijke stoffen af ​​aan de gezondheid, zelfs niet bij sterke hitte.

Evenals het volgende negatief:

  • Lage sterkte . Keukengerei gemaakt van keramiek raakt snel versleten, mislukt.
  • Niet-resistent tegen chemische effecten, vooral gevoelig voor alkaliën. Het wordt afgeraden om de vaatwasmachine schoon te maken.
  • De hoge prijs van kwaliteitsproducten met een keramische coating. Zelfs goedkope modellen zijn erg duur en hun levensduur is niet langer dan een jaar.
  • Plotselinge temperatuurschommelingen kunnen keukenkeramiek onbruikbaar maken.

Vergelijkende eigenschappen van teflon en keramische coating

gelijkenissen:

  1. Uitstekende antikleef eigenschappen, voedsel van hoge kwaliteit bereid op deze producten.
  2. Bestand tegen hoge temperaturen.
  3. Milieuvriendelijke stoffen.

verschillen:

  • Teflon coating is sterker dan keramiek, heeft een veel langere levensduur. Desondanks wordt de eerste sneller vervormd door onjuist gebruik, oververhitting en het gebruik van messen en vorken tijdens het kookproces.
  • Teflon is meer pretentieloos in de verzorging, bestand tegen verschillende oplosmiddelen en detergenten, inclusief agressief. Terwijl aardewerk een delicaat en fragiel materiaal is dat zorgvuldig moet worden gehanteerd. Producten van de laatste kunnen alleen met de hand worden gewassen.
  • Keramiek - een duur materiaal, terwijl het gemakkelijk faalt. Dit is het grote verschil met het budget Teflon.
  • Voedsel dat op een product met een keramische coating is gekookt, is echter veiliger voor mensen.

Al deze variëteiten hebben dus voor- en nadelen. De keuze moet worden gemaakt op basis van hun mogelijkheden en voorkeuren.

Als het belangrijkste criterium voor u de kwaliteit van de gerechten en de veiligheid van het gekookte voedsel is, stop dan bij het keramiek - de producten die er van gemaakt zijn geven u meer bewegingsvrijheid, zodat u zowel gebakken vlees als taart kunt serveren voor het diner. Teflon-pannen zijn niet ontworpen voor het frituren van voedsel zoals vlees of vis bij hoge temperaturen, en kunnen ook niet worden gebruikt bij het bakken in de oven.

In het geval dat u eeuwenlang kookgerei kiest, met de hoop op samenwerking op lange termijn, is de overduidelijke favoriet Teflon, het is sterker en duurzamer dan het duurste keramische product, maar alleen als het zorgvuldig wordt behandeld en de bedrijfsregels worden nageleefd.

Prijs betekent ook veel . Teflon kookaccessoires zijn een goedkope optie met uitstekende eigenschappen die elke huisvrouw zich kan veroorloven.

Aanbevolen

Piraat en gelicentieerde spellen - hoe verschillen ze
2019
Wat is beter en betrouwbaarder dan CT, MRI of echografie van de nieren?
2019
Wat is beter om wratten met een laser of stikstof te verwijderen?
2019