Italiaanse en Italiaanse pizza - hoe verschillen ze?

Pizza heeft twee thuislanden - Amerika en Italië. Elk van hen heeft zijn eigen kenmerken. Amerikanen houden van de puur Amerikaanse, maar de Italianen houden er niet van. In feite is het vrij eenvoudig om ze te onderscheiden, als je ze beurtelings probeert, maar omdat niet iedereen zulke kansen heeft, is het nodig om hun belangrijkste algemene kenmerken en verschillen te beschrijven.

Italiaanse pizza

Italië is de bakermat van pizza . Ze verscheen in het land aan het begin van de XV-XVII eeuw en won letterlijk vanaf de eerste dagen de universele liefde om een ​​nationaal gerecht te worden. Aanvankelijk werd het heel eenvoudig gemaakt: een dunne cake werd gegoten met olijfolie en besprenkeld met kruiden. Tomaten en olijven kunnen als vulling worden gebruikt. Later, met het uiterlijk en de verspreiding van mozzarella in het land, werd het een van de constante componenten van het gerecht.

Italiaanse pizza

In de loop van de tijd begonnen Italiaanse culinaire specialisten nieuwe recepten uit te vinden die al hun eigen speciale ingrediënten hadden: zeevruchten, vlees, groenten, kruiden. De technologie van het maken van deeg, het vullen, evenals de bakmethode blijft ongewijzigd. De meest populaire in Italië zijn historische pizzeria's met een lange geschiedenis. Men gelooft dat ze de lekkerste Italiaanse pizza maken volgens oude recepten.

Amerikaanse pizza

Amerika is de tweede thuisbasis van het gerecht. Italiaanse immigranten brachten hun recepten hier en ondanks het feit dat er sindsdien veel tijd is verstreken, hebben zelfs vandaag de dag veel pizzeria's in Italië Italiaanse namen. Hoewel de Italiaanse misschien de namen bleven, omdat de recepten radicaal zijn veranderd. Amerikanen worden aangetrokken door de historische component. Mooie pizzeria's met vintage foto's aan de muren en een nauwkeurige vermelding in het menu van de tijd van de uitvinding van deze of gene pizza lokken steeds meer kopers.

Amerikaanse pizza

Een interessant feit is dat de eerste levering van pizza de Amerikaanse fabrikanten begon aan te bieden. Dit is nogal vreemd, want het was in Italië dat dit gerecht verscheen. Meteen in Amerika werd de Hawaiiaanse pizza uitgevonden, met de succesvolle combinatie van ananas en kip, die over de hele wereld bekend is.

Wat is normaal?

  • Pizza is een pizza, in welk land het ook wordt gemaakt en daar niet wordt gezet. Omdat de exacte kookregels niet onder deze naam zijn gepatenteerd, is elke combinatie van voedsel, deeg en sauzen toegestaan. Een ander ding - de voordelen.
  • Frisheid. Laat de Amerikanen verschillende soorten maken, maar ze eten alleen als het warm is. Dit is al zijn schoonheid, evenals Italiaans. Een dunne korst van Italiaanse pizza kan snel uitdrogen of onappetijtelijk worden als het lang aanhoudt en slijt. Daarom wordt het meestal gegeten in pizzeria's en cafés, om zo te zeggen, "met de hitte van de hitte".
  • Tomatenpuree is een essentieel ingrediënt in beide landen. Het type pasta kan verschillen, maar het is onvoorwaardelijk tomaat.
  • Soort koken - alleen bakken. Het braden van het gerecht zal niet werken, omdat het niet de kaas, pasta, ingrediënten, maar alleen het onderste deeg bakt.
  • Kaas wordt in beide landen vereerd. Italianen houden echter van meer bruikbare variëteiten en veel minder bekend - exotisch, om zo te zeggen. In Amerika is bijna elke kaas in grote hoeveelheden geliefd, en daarom kun je bij het bestellen aangeven hoeveel lagen kaas je nodig hebt: single, double, triple.

verschillen

  1. Italiaanse recepten worden in detail uitgedacht, zodat alle ingrediënten worden gecombineerd zonder een negatieve reactie van de maag te veroorzaken. In Amerika kun je echter alles wat je lekker vindt op het deeg doen, het belangrijkste is om het smakelijk te maken.
  2. Ingredients. Echte Italiaanse pizza wordt gekookt met een kleine hoeveelheid ingrediënten. Dit is een soort van pit. Laat ze niet veel, maar de smaak van dit niet lijden. Alleen verse producten worden erin gestopt - niet ingeblikt of ingevroren! Ingrediënten zijn vaak niet in lagen opgemaakt. Met andere woorden, de ingrediënten in een enkele laag bedekken het deeg dun. Maar Amerika heeft dergelijke regels niet - je kunt alles in elke volgorde en hoeveelheid plaatsen.
  3. Deeg en saus - de belangrijkste bepalende smaak van de Italiaanse pizza. Terwijl de Amerikaanse smaak een groot aantal ingrediënten zal bepalen. Zelfs de olijfolie die in Italië wordt gebruikt, wordt in Amerika vervangen door zonnebloem.
  4. Kaas en kruiden zijn de trots van elke zichzelf respecterende Italiaan. In de Italiaanse pizza is het gemakkelijk om allerlei kazen en kruiden te ontmoeten. En er kan veel of een beetje zijn, afhankelijk van het recept. Tegelijkertijd bevat niet elke Amerikaanse pizza kruiden. Ze zijn misschien helemaal niet. En kaas wordt eenvoudig gebruikt, omdat duur de kosten zal verhogen. Er is waarheid en met dure soorten kaas, maar ze zijn niet erg populair.
  5. In Italië wordt het deeg gemaakt van durummeel. Het wordt snel verteerd, niet opgeslagen in de vorm van vet. In Amerika wordt dit zelden geregeld.
  6. Het deeg in Italië is erg dun gemaakt - 3-5 mm, het is moeilijk te maken en de recepten gaan vaak van generatie op generatie over. Amerikanen hebben het veel dikker en bevatten meer gist.
  7. Tijdens het maken van deeg in Italië doet de deegroller helemaal niet mee. Alle acties, inclusief het verkrijgen van een dunne laag voor het vullen, worden alleen gemaakt door de handen van een meester. In Amerika is dit moeilijk te vinden. Meestal wordt zelfs het deeg zelf gekocht.
  8. De Italiaanse pizza wordt gebakken in een houtoven en de Amerikaan kan zelfs in de oven worden gemaakt.
  9. De strengheid van de wet. Pizza is "geboren" in Italië en waarschijnlijk daarom, zijn sommige aspecten van de voorbereiding wettelijk beschermd. In Amerika is dit niet, tenminste niet op nationaal niveau.
  10. Het caloriegehalte van de Amerikaanse pizza is erg hoog, dus de gerechten worden als schadelijk beschouwd. En Italiaans - caloriearm en het lichaam niet schaden.
  11. Dimensies. Klassieke Italiaanse pizza in diameter is niet groter dan 35 cm, en de Amerikaan kan elke afmeting hebben.

Aanbevolen

Algemene en zittende auto - hoe verschillen ze?
2019
Wat zijn de verschillende oxidatiemiddelen (3%, 6%, 9%, 12%)
2019
Welke remedie is beter dan Mildronate of Fenotropil en hoe verschillen ze
2019