Hoe verschilt een café van een restaurant: kenmerken en verschillen

Iedereen begrijpt dat er al op basis van de naam een ​​groot verschil is tussen een café en een restaurant. Maar wat is het? Hoogstwaarschijnlijk zal het moeilijk zijn om deze vraag ondubbelzinnig te beantwoorden voor een simpele man op straat. Per definitie is een café een klein restaurant met een lager prijsbeleid, een minder breed en geavanceerd aanbod aan diensten en gerechten. Maar dit is niet het enige verschil. U kunt meer in detail begrijpen met behulp van de tentoongestelde vereisten voor deze instellingen.

Waarom gaan we naar deze of andere plaatsen

In het café gaan ze voor een gemakkelijke rust, een ontspannen sfeer, bevorderlijk voor plezier, communicatie, de mogelijkheid om op internet te zitten en te ontspannen. De hele sfeer van het café is precies gemaakt om er een plek van te maken voor korte vergaderingen met de mogelijkheid om koffie te eten of te drinken, om tijdens werkdagen een zakenlunch te houden.

café

Op weg naar het restaurant bevinden de gasten zich en maken ze een lange rustpauze. Daarom is de verantwoordelijkheid van het restaurant om comfort en een omhullende sfeer te creëren, gemakkelijke privacy. Restaurants van dit niveau bieden een breed scala aan bereide gerechten, grote zalen bieden gelegenheid voor recepties en grote evenementen. Enigszins intieme, ontspannen sfeer comfortabel voor zakelijke bijeenkomsten en onderhandelingen. De meeste high-end restaurants hebben een dresscode, die op zijn beurt het contingent regelt dat bij deze instelling kan komen, daarom wordt het beschouwd als een plaats van elite rust.

restaurant

Hoe worden we begroet?

Het account van de bezoeker kan servicekosten in rekening brengen in het café en in het restaurant. In een restaurant zal dit bedrag echter veel hoger zijn als de kwaliteit van de service.

Waar betalen we voor?

In het café:

  1. Twee soorten services toegestaan: zelfbediening of bediening van de kelner. Als het café een zelfbedieningsprocedure heeft, heeft de bezoeker het recht om elke gewenste schotel op te halen, aan de kassa te betalen en vrije ruimte in het café te nemen.
  2. De taken van de ober kunnen zijn: schoonhouden aan de tafels, een asbak vervangen, vuile vaat schoonmaken
  3. De ober kan worden vrijgesteld van functies zoals het bedienen van het menu en het berekenen van bezoekers. In dit geval kunnen bezoekers het menu aan de bar nemen en daar de bestelling opnemen, evenals de rekening betalen.
  4. Een ober op een hoger niveau kan helpen bij het selecteren van gerechten en het tellen van klanten

In een modern café

In het restaurant:

  1. Er wordt verondersteld dat er een verplichte kelner is die niet alleen toepassingen van het menu ontvangt en voedsel brengt, maar ook een aantal strikte regels en vereisten heeft voor uiterlijk en kwaliteit van de dienstverlening.
  2. Het werk van de ober kan beginnen vanaf de drempel wanneer hij de klant ontmoet, begeleidt naar de vrije tafel, geeft het menu, accepteert de bestelling, serveert alle gerechten, schenkt drankjes en controleert ook hun constante beschikbaarheid.
  3. De taken van de ober van het restaurant omvatten ook het serveren van maaltijden en drankjes in overeenstemming met de algemeen aanvaarde etiquette, het oplossen van eventuele vragen, het geven van advies over de samenstelling van gerechten, de oorsprong van ingrediënten en dergelijke.
  4. De ober berekent een bezoeker, wordt betaald.

In het restaurant

Zelfs op het gebied van decoratie en gemak en comfort is er een groot verschil tussen de twee soorten etablissementen. Wat hebben bezoekers het recht te eisen en wat is in beide gevallen niet te verwachten?

Eten is ook anders

De prijzen voor gerechten in het café worden bepaald op basis van marges variërend van 200 tot 300% . Voor het restaurant liggen deze cijfers tussen de 300 en 600% . Exclusieve gerechten die in het restaurant worden geserveerd, kunnen echter een hoger percentage extra kosten met zich meebrengen.

De redenen voor zo'n groot verschil in de opmaak:

  • Voor cafés is er een regel voor het serveren van een enkel menu, dat alle gerechten en drankjes bevat die in dit etablissement worden aangeboden. Gekookte gerechten in de keuken zijn meestal eenvoudig en gemakkelijk te bereiden, vereisen geen lange wachttijd of exclusieve ingrediënten. Misschien een combinatie van gerechten uit verschillende keukens.
  • Het restaurant biedt op zijn beurt een vrij ruime keuze aan gerechten, voortreffelijke gerechten en een hoog kwalificatieniveau van chef-koks. De meeste gerechten hebben een verfijnde kooktechnologie of originele en dure ingrediënten. Het restaurant volgt een keuken: Frans, Italiaans, Russisch en anderen.

Verschillende serveren ook gerechten. Als in een café de kwaliteit van het gerecht de prioriteit heeft boven het uiterlijk, dan is het restaurant niet alleen verantwoordelijk voor de kwaliteit van het eten dat wordt geserveerd, maar ook voor de originaliteit, verfijning van de smaak en het ontwerp van het eten dat wordt geserveerd.

Banketzaal

Vereisten voor het interieur en serveren in een café

In een café zie je geen tafelkleden op tafel, servetten kunnen wel worden vervangen door papieren servetten. Dit is toegestaan ​​voor dit soort inrichtingen. De instelling van de tafel en specerijen zijn mogelijk afwezig en worden tijdens het serveren in een minimale set verstrekt. Mag geen aparte ruimte voor rokers worden verstrekt.

De ontwerpbeslissing van het interieur is in de regel niet beperkt, het kan verschillende stijlen combineren, afhankelijk van de aangeboden keuken of opgemaakt op basis van ontwerpideeën en fantasieën. Cafeigenaren hebben het recht om naar eigen goeddunken en volgens het budget meubels voor het etablissement te kiezen. Het kunnen zowel comfortabele leren banken als eenvoudige plastic meubels zijn. De muzikale begeleiding wordt bepaald door de eigenaar.

Vereisten voor het interieur en serveren in het restaurant

Voor een restaurant is een van de voorwaarden voor het verkrijgen van deze status de aanwezigheid van vooraf serveren op de tafels (minimum 's morgens en' s middags, 's avonds vol), hoogwaardige dure tafelkleden, stoffen servetten, verse bloemen en planten in het interieur en op de tafels.

Ongeacht de stijl waarin het interieur is ontworpen, of het nu een rustige klassieker, nationale motieven of moderne designtrends zijn, alles moet onberispelijk en verenigd zijn. Omdat het restaurant een dure elite-instelling is, zijn de speciale vereisten het volgen van de stijl in het hele interieur. Deze correspondentie is niet alleen meubels en coatings op het algemene thema, maar ook kleine details, waaronder de kleur en textuur van servetten op tafel.

Het restaurant moet livemuziek hebben. Dit geeft de hoge status van het restaurant aan, evenals de beschikbaarheid van kwalitatief hoogwaardig en comfortabel meubilair, klimaatbeheersingssystemen en aparte ruimtes voor rokers en niet-rokers.

Zeker zeggen dat een café of restaurant beter is, is bijna onmogelijk. Natuurlijk heeft het restaurant een aantal voordelen ten opzichte van het café, maar niet elke situatie is een bezoek aan het restaurant en zal op dit moment comfortabel zijn.

Aanbevolen

Algemene en zittende auto - hoe verschillen ze?
2019
Wat zijn de verschillende oxidatiemiddelen (3%, 6%, 9%, 12%)
2019
Welke remedie is beter dan Mildronate of Fenotropil en hoe verschillen ze
2019