Hoe verschilt bier van een vat van gebotteld bier?

Bierliefhebbers over de hele wereld kunnen geen consensus bereiken, wat nog steeds beter is, in flessen, blikjes of vaten. Tot slot, om overeenstemming te bereiken over deze moeilijke vraag komt niet door de verspreiding van veel geruchten en mythen over de eigenschappen en kwaliteit van bierproducten die in verschillende containers worden gegoten.

Veel kenners van tapbier verwijten de fles in de inhoud van een enorme hoeveelheid chemie, wat de houdbaarheid zal verlengen. Liefhebbers van blikjes en glas klagen op hun beurt over de oneerlijkheid van fabrikanten die het product in vaten gieten, en het is daarom wenselijk dit zo snel mogelijk te verkopen, gezien de snel naderende uiterste geldigheidsdatum.

Hoe de opslagmethode de kwaliteit van bier beïnvloedt

Voordat u de waarheid over de kwaliteit van gebotteld bier en tapbier probeert te vinden, moet u absoluut begrijpen dat opslag in plastic containers de slechtste optie is . Het wijdverspreide gebruik van conserveermiddelen in de voedingsmiddelenindustrie is voor niemand geheim. Maar over het feit dat ze interageren met plastic en vervolgens het menselijk lichaam binnendringen en een negatief hormoon als testosteron beïnvloeden, weet misschien niet iedereen, hoewel dit al een tijdje een bewezen feit is.

Zowel het bier van de tap als het gebottelde bier heeft zijn voor- en nadelen. Een van de meningen dat het morsen van bier schadelijker was, kwam uit de tijd dat het in gewone vaten werd gegoten en indien gewenst werd verdund. Momenteel heeft elk vat een productiedatum en een vervaldatum. Bovendien is een speciale tarraklep zo ontworpen dat in het geval van "ongeoorloofd hacken" een stormachtige fontein eruit springt. Bier in vaatjes wordt langer bewaard en behoudt zijn eigenschappen zelfs na het verstrijken van de voorwaarden, wat helaas niemand zal laten zien. Om bier in de beker te krijgen, moet het door het koelsysteem gaan.

Zorgvuldige medewerkers van de instelling moeten op hun beurt dagelijks de zuiverheid van dit systeem in de gaten houden, de restanten afvoeren, accumulatie en stagnatie in de leidingen voorkomen, de bierdispenser minstens één keer per week grondig doorspoelen. Het is onmogelijk om te controleren hoe goed deze taken worden uitgevoerd, dus het is het beste om te genieten van uw favoriete drankje in een bewezen brouwerij die zijn reputatie waardeert.

In het geval van naleving van alle regels voor opslag, temperatuur en onderhoud van de biertoevoer in de mok, is de houdbaarheid van de drank nog steeds langer dan de fles. Vooral belangrijk is het feit dat zonlicht niet doordringt door de metalen wanden, wat schadelijk is voor de drank. Een belangrijk voordeel voor veel consumenten van bierproducten in flessen is de mogelijkheid om betrouwbare informatie te verkrijgen over de productiedatum. Bovendien hoeft u zich geen zorgen te maken over de netheid van de tank zelf. Op het einde, als het bier van de tap en het gebottelde bier wordt bewaard in overeenstemming met de vereiste normen, moet u zich geen zorgen maken over de kwaliteit.

Kenmerken van de bereiding van bier van de tap en van flessen

Niet meer dan 10 dagen - dit is hoeveel levend bier kan worden bewaard. Na deze tijd verslechtert de smaak aanzienlijk. Als u een fles heeft met datums die langer dan een maand zijn uitgesteld, kunt u er zeker van zijn dat u een gepasteuriseerd product hebt gekozen. De toename in opslagtijd wordt bereikt door toevoeging van chemische conserveermiddelen, waarvan sommige als kankerverwekkend worden beschouwd. Zeggen dat levend bier wordt gebotteld in flessen, dat geschikt is voor 3-4 maanden is niet nodig. Dergelijke indicatoren kunnen worden bereikt met behulp van pasteurisatie - verwarming en snelle afkoeling, wat leidt tot het verdwijnen van natuurlijke fermentatie en de achteruitgang van de smaak.

Het klassieke recept voor levend bier houdt geen toevoeging van chemische bestanddelen in en wordt onmiddellijk na de bereiding in vaten gegoten. Met hermetische pluggen kan het ongeveer een maand worden bewaard, maar zichzelf respecterende brouwerijen geven er de voorkeur aan deze periode tot een week in te korten. Met vers gebrouwen bier kunt u genieten van het unieke hoparoma en rijke aroma.

Een te gaar vat zal zich onmiddellijk presenteren met een zure of bittere nasmaak en een merkbare zure geur.

Vergeet niet dat niet elk bier van de tap levend is, het kan worden gepasteuriseerd. Luide reclame ongefilterd betekent ook niet het behoud van de juiste fermentatie en de afwezigheid van conserveermiddelen, terwijl de hoppige gistbacterie niet meer functioneert als gevolg van de pasteurisatiefase.

Vergeleken met levend water heeft gebotteld bier bijna altijd geen sediment. Toevoegen aan de samenstelling van tarwemout tijdens het brouwen leidt tot het verschijnen van een karakteristieke smaak en melkachtige schaduw. Houd er rekening mee dat een troebel residu, een onaangename smaak en aroma hoogstwaarschijnlijk wijzen op ongeschiktheid.

Welk bier de voorkeur geeft, beslis voor jezelf. Tapbier - betekent niet leven, maar bottelen betekent niet slechte smaak. Het belangrijkste is om vers te drinken, gekoeld te worden en ervan te genieten.

Aanbevolen

Wat is beter Dexpanthenol of D Panthenol: kenmerken en verschillen
2019
Wat is betere vanillesuiker of vanille: kenmerken en verschillen
2019
Vazoket of Phlebodia: het verschil in middelen en wat beter is
2019