Hoe keta verschilt van zalm: kenmerken en verschillen

Zalm en chum zalm, op het eerste gezicht, verschillen niet veel van elkaar. Beide vissen, van rechts, kunnen de koninginnen van de zalmfamilie worden genoemd. Elk van hen op zijn eigen manier is lekker en nuttig voor het menselijk lichaam. Maar bij nader onderzoek zijn er veel verschillen: qua uiterlijk, habitat, voedingswaarde en smaak.

Veel legendes en verhalen worden geassocieerd met zalm en chum, ze hebben een lange en interessante geschiedenis, die de koninklijke of prinselijke feesten uit de oudste tijden vergezelt. Mals vlees en voedzame kaviaar worden nog steeds als delicatessen beschouwd.

Van onverantwoord vissen zijn deze vissen helaas op het punt van uitsterven. Maar de mensheid heeft een uitweg gevonden en elk jaar worden viskwekerijen steeds populairder.

Overeenkomsten met zalm en vriend

  • Stamboom . Beide vissen zijn zalmachtigen. Vlees en kaviaar dat zeer wordt gewaardeerd en wordt beschouwd als een delicatesse in alle landen van de wereld.
  • Gebied en spawning . Het gebied en de levenscycli zijn vergelijkbaar. Het grootste deel van hun leven leven zalm en kalf in de koude, zoute wateren van de oceanen en zeeën. Fish spawn op een lange reis die eindigt in verse rivieren met steile stroomversnellingen. Voordat ze gaan paaien, bestaat hun voedsel uit kleine vissen en schaaldieren. Tijdens het spawnen stoppen mensen met eten en verliezen ze hun gewicht. Ze leggen 7 tot 25 duizend eieren, die zeer gewaardeerd worden voor grote elastische eieren met fel oranje kleur.
  • De voordelen . Chum zalm en zalm vlees is zeer voedzaam en rijk aan vitamines, vetzuren, micro- en macro-elementen. Regelmatige consumptie van deze vis, evenals hun eieren, als voedsel kan het immuunsysteem verbeteren, het cardiovasculaire, nerveuze en spijsverteringsstelsel normaliseren.
  • Harm. Mensen die allergisch zijn voor vis of zeevruchten, het eten van zalm of chum zalm is ten strengste verboden. Er zijn gevallen waarin de allergie zich manifesteert in supplementen, antibiotica of voedingscomponenten, dit is alleen van toepassing op kunstmatig gekweekte personen.

Overweeg de verschillen tussen zalm en chum.

Stamboom en fysieke kenmerken

Zalm (Salmo salar) behoort tot de zalmsoort . Het wordt ook Atlantische zalm genoemd. De maximale lengte van een persoon is anderhalve meter, het gewicht is ongeveer 40 kilogram. Leeft ongeveer 13 jaar .

zalm

Een onderscheidend kenmerk van zalm is een heldere zilveren schubben en een donkerder, met een blauwe tint, de rug, zonder vlekken.

De kleur van zalmvlees is gradueel - van lichtroze tot roodoranje, het hangt af van de componenten van visvoer. Elk jaar neemt de hoeveelheid zalm in de natuur af. Sinds september 2016 staat het in het Rode Boek van Rusland. Moderne visserijen houden zich bezig met kunstmatig fokken. In Noorwegen zijn er bijvoorbeeld veel viskwekerijen waar zalm wordt gekweekt. De smaak en kwaliteit van dergelijke vissen is echter veel slechter dan die van de wilde vertegenwoordigers van dit geslacht.

Zalm vlees

Chum zalm is een soort van Pacifische zalm . Vangst die de wereldrecords verslaat.

De maximale lengte is niet meer dan 100 centimeter, het gewicht is 15 kilogram.

gorbuscha

Uiterlijk varieert met hydrologische omstandigheden. In oceaanwater heeft het een uniforme zilverkleur. In zoet water wordt de kleur donkerder en de kaak groter. Chum zalm heet roze.

Chum vlees

Habitat en spawning

Het zalmaanbod is uitgebreid, verdeeld over:

  • Atlantische en Arctische oceanen.
  • reservoirs van Europa.
  • Wit, Barents en Baltische zeeën.
  • Onega- en Ladoga-meren.

Voor paaien zijn reservoirs met een watertemperatuur van 1-3 ° C in de winter en een onstabiele ijslaag of kouder, met een temperatuur van ongeveer 0 ° C en constant ijs geschikt. De meest actieve fokkerij vindt plaats in de rivieren Umba, Niva, Shuya, Kemi.

Keta-gebied:

  • Reservoirs van Noord-Amerika.
  • Beringzee en zee van Okhotsk.
  • Stille oceaan

Voor het afzetten kiest u voor rivieren met een constante watertemperatuur van 3-4 ° C.

Voedingswaarde

zalm

Vis bevat calcium, fosfor, kalium, jodium, magnesium, omega-3 zuur, zink, natrium, fluor. Evenals de vitamines A, B, C, D, H, PP.

Per 100 gram vlees is goed voor:

  • 154 kcal.
  • 21 g eiwitten.
  • 8 g vet.

gorbuscha

Het is rijk aan kalium, calcium, fluor, fosfor, ijzer, omega-3 en omega-6 zuren, zink, nikkel, molybdeen, natrium, chroom, magnesium.

Bevat vitamine A, B1, B2, C, E, PP.

Per 100 gram vlees is goed voor:

  • 128 kcal.
  • 18 g eiwitten.
  • 6 g vet.

Kaviaar van kippen is erg populair in de markt van visproducten. Het is verzadigd met kalium, calcium en fosfor. Het eiwit in overvloed bevat nuttige aminozuren.

Deze representatieve zalm is minder calorieën en nuttiger. Een ideaal product voor dieetvoeding.

De voordelen

Met het constante gebruik van zalm in voedsel, is de kans op het ontwikkelen van tromboflebitis tot een minimum beperkt. Verbetert het werk van het zenuwstelsel, het cardiovasculaire systeem en het maag-darmkanaal, verhoogt de immuniteit.

De inhoud van het keta-complex van vitaminen, micro- en macronutriënten draagt ​​bij tot:

  1. De ontwikkeling van hersenactiviteit.
  2. Verhoog de spierspanning en groei.
  3. Het juiste werk van het cardiovasculaire systeem.
  4. Lagere cholesterol.
  5. Verhoging hemoglobinewaarde.
  6. Versterk het zenuwstelsel.
  7. Normalisatie van het spijsverteringskanaal.
  8. Verbeter het uiterlijk van de huid.
  9. Verwijdering van schadelijke stoffen uit het lichaam en stimulering van het juiste metabolisme.
  10. Verbeter de immuniteit.

Kippenkaviaar bevat lecithine en meervoudig onverzadigde vetten, ze verlagen het cholesterolgehalte en de kans op atherosclerose.

Zo anders en heel nuttig.

Deze twee vissen lijken erg op elkaar, ze zijn allemaal voedzaam en gezond. Vanwege het beperkte aantal van deze vissen in de wereld, worden hun vlees en kaviaar zeer gewaardeerd en als een delicatesse beschouwd. Regelmatige consumptie van hen zal helpen om de schoonheid en jeugdigheid van het lichaam te behouden.

Aanbevolen

Wat is het verschil tussen een veteraan en een deelnemer in de Tweede Wereldoorlog?
2019
Alfabet en alfabet - hoe verschillen ze?
2019
Wat is beter om een ​​epilator of was te kiezen?
2019