Het verschil tussen palmolie en kokosolie?

Vaak bestaan ​​soortgelijke of zelfs identieke planten uit verschillende delen. Van palmbomen kun je bijvoorbeeld verschillende soorten olie krijgen. Om dit te doen, zijn de voorwerpen van verwerking het fruit en de plant zelf.

Vanwege het feit dat beide planten palmbomen zijn, hebben de producten vergelijkbare eigenschappen. Maar zonder onderscheid, natuurlijk, zal het niet doen. Wat is het verschil tussen, bijvoorbeeld, oliën, zoals palm en kokosnoot?

Palmolie

Dit product wordt verkregen uit oliepalm . Zijn fruit lijkt op een hybride van appels en pruimen. Ze worden verwerkt door ze in een vlezig deel te persen en vervolgens te persen.

Een dergelijk plantaardig product wordt al ongeveer duizend jaar door mensen gebruikt voor voedselconsumptie. Het is een van de meest populaire producten ter wereld. Wordt gebruikt bij de productie van kaas en een enorme hoeveelheid andere voedingsmiddelen.

Palmolie wordt vaak toegevoegd aan voedingsmiddelen. Vanwege de lage prijs van het product, aarzelen fabrikanten niet om ze te vervangen door andere plantaardige ingrediënten. Tot op de dag van vandaag gaat het gerucht dat het vreselijk schadelijk is, omdat het in de samenstelling van het voedsel is, en elk product dat het in de compositie bevat, moet "onmiddellijk worden weggegooid". Maar dit is zeker niet het geval.

De lage prijs van het additief vanwege de massaproductie. Van een hectare aan palmbomen produceren palmbomen 10 keer meer verwerkte producten dan uit een vergelijkbaar zonnebloemveld of een andere plant. Tegelijkertijd is de verwerkingsprocedure veel goedkoper en is de technologie veel eenvoudiger dan alle andere.

Kokosolie

Dit product is afgeleid van kokospalm . Onder verwerking krijgt de vrucht een noot, die gewoon kokosnoot wordt genoemd. De olie is gemaakt van kokosnootpulp.

Het duurt veel langer om het te produceren. Niet elk fruit kan in productie komen - het is noodzakelijk om alleen die te selecteren die gerijpt zijn tot een bepaalde staat. Deze toestand wordt gekenmerkt door het feit dat de inshell-vloeistof begint te verdikken en pulp-kopra vormt.

Het productieproces is anders . Gebruik bijvoorbeeld twee soorten extractie - koud en warm.

Kokosolie is hard, heeft een witte en melkachtige kleur, ruikt zoet, het geeft noten. Net als andere plantaardige oliën, wordt het geproduceerd in geraffineerde vorm en ongeraffineerd. De eerste optie is meer geschikt om te eten: het is schoner en beter verwerkt.

Naast voedingsdoeleinden wordt het vaak in cosmetica gebruikt. De eigenschappen zorgen ervoor dat u het kunt toevoegen aan vochtinbrengende en voedende crèmes, een aangename geur vervangt smaakstoffen.

Wat is normaal?

  • Beide oliën zijn producten van palmfruitverwerking . Laat deze palmbomen tot verschillende soorten behoren, ze hebben één familie - palmbomen.
  • Geschikt voor eten . Maar alleen in theorie. Er is geen oproep om een ​​van deze te gebruiken.
  • Beschikken over een aantal vergelijkbare nuttige eigenschappen . Deze omvatten bijvoorbeeld het vermogen om te bevochtigen.
  • Gebruikt in verschillende aggregatietoestanden.

In sommige industrieën is palm bijvoorbeeld bevroren en voor andere doeleinden wordt kokosnoot gesmolten.

Wat is het verschil?

Allereerst is het belangrijk om te begrijpen dat palmolie en kokosolie anders zijn. Nadat alle vooroordelen over de gelijkheid zijn weggevallen, kun je beginnen om de ernstige verschillen te bespreken:

  1. Externe verschillen . De meest elementaire parameter. Palm - oranje, meestal alleen vloeibaar. Het ziet eruit als zonnebloem, maar helderder. En de tweede beschreven is wit, vaker vast, zoals room of margarine. Ze smelten en koken ook bij verschillende temperaturen. Voor de eerste is het kookpunt 45 graden Celsius en voor de tweede - smeltend op ongeveer 25 met een nauwkeurigheid van één of twee graden - hangt dit af van de kwaliteit van de kokosnoten waaruit het is gemaakt. Het is vermeldenswaard dat de tweede veel moeilijker is dan de eerste. In vloeibare vorm is het viskeuzer en moeilijker te mengen met andere stoffen of ingrediënten.
  2. De assimilatie van stoffen . Wanneer gegeten, wordt palm helemaal niet door het woord opgenomen. Alles wat geconsumeerd wordt, zal worden gedeponeerd in de vetreserves, een negatieve invloed op het cholesterolniveau. Kokos wordt goed opgenomen, slechts een klein percentage gaat in vet. Bovendien zal het het immuunsysteem versterken.
  3. Distributie optie Palmolie komt vaker voor dan kokosnoot. Dit komt door de prijs en de complexiteit van de productie.
  4. Toepassingsgebieden . De eerste olie is meestal alleen geschikt om te roosteren. Het wordt actief gebruikt bij de vervaardiging van producten en halffabrikaten, ze worden vervangen door duurdere oliën voor het branden. De tweede wordt gebruikt om dezelfde producten op te slaan, bijvoorbeeld ter vervanging van boter. Kokos-ingrediënten komen ook veel voor in cosmetica vanwege de voedingswaarde.
  5. Verzadiging van vetten . In kokosolie is bijna negentig procent van het vet verzadigd, wat een positief effect heeft op het lichaam. Dit kan in theorie leiden tot de ontwikkeling van ziekten van het cardiovasculaire systeem.

In de handpalm is dezelfde hoeveelheid verzadigde en onverzadigde vetten hetzelfde, wat in principe ook een bijzonder voordeel is voor het product.

conclusie

Aldus, van twee dergelijke verschillende oliën, zal het niet mogelijk zijn om ondubbelzinnig te zeggen welke men nuttiger en bij voorkeur te gebruiken is. Het beëindigen van een van de twee werkt echter niet - in beide gevallen zijn een aantal nuttige eigenschappen beschikbaar. Het is belangrijk om goed na te denken voordat u een aanvraag indient - of het het waard is, welke gevolgen dit kan hebben.

Aanbevolen

Ambrobene en Bromhexin: een vergelijking van drugs en wat is beter om te nemen
2019
Hoe verschilt een molecuul van een excentriek: beschrijving en verschillen
2019
Wat is het verschil tussen traagheidsspoel en inertievrij
2019